Dolcetto - Barturot

Efter præsentationen fra Beppe var vi klar over at denne vin skulle vi have i vores butik, endnu en fabelaktig Dolcetto, der med sin friske frugt og sine mørke bær giver en fantastik Dolcetto, Ca'viola kan levere harmoni og kompleksitet på samme tid, den efterlader en lang smags oplevelse, Barturot hører til en af de mere komplekse Dolcetto vine.

Vinmarkerene er i Montelupo Albese, ca. 400 meter over havets overflade. De ligger sydvendt og det giver masser af sol som afspejles helt klart i denne Dolcetto. Fermateringen vare til 15 dage og derfter udvikler vinen sig i store tønder i yderligere 8 - 10 måneder. Vinen er ufiltreret.

Barturot er en kraftig Dolcetto og kan følge med til de fleste retter hvor en Barolo træder i karater. Vinen er frugtig og med en lang floralsk eftersmag. Vinen bør serveres omkring 16-18 grader, gerne koldere om sommeren.