Barolo - Comune di Barolo

Denne Barolo repræsenterer tradition og styrke uden nemme kompromisser. Resultatet er en dygtig blanding af vine, der er dyrket på flere vinmarker i landsbyerne Barolo og La Morra, med jordtyper og eksponeringer, der giver det bedste udtryk, når de kombineres.

Druetype: Nebbiolo

Vinproducent: Gianluca Viberti

Klassifikation: Barolo DOCG

Høst: Håndplukket i små 20 kg kasser i de første 10 dage af oktober

Vinifikation: Den traditionelle stil med vinificering varer 30-40 dage og foregår i betontanke uden tilsætning af gær. Mosten pumpes over skindet 2-3 gange om dagen i de første 15 dage. Under den efterfølgende maceration på skallerne i yderligere 15-20 dage bruges træstave til at fuldstændigt nedsænke skindhatten i den nye vin, der stadig gæres.

Vinemodning: I store træfade og fade på 25 og 50 hektoliter i 18-24 måneder for at opnå den finesse og elegance, der kræves af Barolo. Derefter hviler vinen i beton i yderligere 6-12 måneder. Vinen modnes derefter på flasken i mindst 6-12 måneder inden udgivelsen.

Vineprofil: Vinmarkerne ligger i den højeste del af Barolo-området og nyder et køligt, ventileret klima, der bidrager til udviklingen af ekspansive, intense, citrus- og balsamiske aromaer, levende farver og stor friskhed på ganen. De bløde tanniner er delikate på ganen, men deres rigdom giver perfekt stabilitet og kan give vinen en levetid på mindst 10-15 år.