Sót - Barbera d'Alba Superiore

DRUETYPE: 100% BARBERA

VINMARK: BELIGGENDE I MONFORTE D'ALBA I BRICCO SAN PIETRO UNDEROMRÅDET, PÅ 380 METER OVER HAVET MED EN SYDLIG BELIGGENHED OG EN ALDER PÅ 70 ÅR

TRÆNING: GUYOT CONTRA-ESPALIER TRÆNINGSSYSTEM

HØSTPERIODE: ANDET ÅRTI AF OKTOBER

VINIFICERING: TRADITIONEL I RUSTFRIT STÅL MED UDSTÅENDE HÆTTE I 20 DAGE MED 3 GANGE PUMP-OVER OG 3 MANUELLE DAGLIGE NEDDYKNINGER (CA. 28°C)

LAGRING: STÅL, MEDIUM-STØRRELSEDE FRANSKE EGEFAD I 10 MÅNEDER, OG PÅ FLASKE

SERVERINGSFORSLAG: PASTA, RETTER MED SMAG OG KØDRETTER OG HOVEDRETTER FRA JORDBUNDEN KØKKEN

SERVERINGSTEMPERATUR: 16-18°C

LUKNING: NATURLIG ENDELTE KORK TCA-FRI