Barbaresco DOCG Marcarini

Producent: Rivetto

DRUETYPE 100% Nebbiolo

KOMMUNE Treiso

HØJDE 350 m

BELIGGENHED Sydøst

TERRENG karakteriseret ved grå marmelag, der veksler med sandlag

BEMÆRKNING Efter lang research har vi fundet en leverandørpartner, der dyrker vinmarkerne i overensstemmelse med vores økologiske tilgang.

I VINMARKEN Midt i oktober, manuel høst

I KÆLDEREN Efter fjernelse af stilke og druekerner og presning finder gæringen sted ved kontrollerede temperaturer (28-30°C) i ståltanke. Maceration i 20 dage, malolaktisk gæring er fuldført.

GÆR indigenous

KLARLÆGNING Æggehvide, gel bentonit

KARAKTERISTIKKER Rubinrød med orange refleksioner. Ren og klar duft med blomsternoter. God struktur og finesse, med markante tanniner typiske for Marcarini-området.

SERVERINGSTEMPERATUR 17°C

SERVERINGSFORSLAG Ossobuco, kanin, modnet ost, gnocchi al castelmagno