IN THE VINEYARD
Appellation:  Barolo DOCG
Drue: Nebbiolo
Vinmark: Sottocastello di Novello
Størelse og lokation 1,89 ha., Novello
Alder på vinstokke: gennemsnit 15 år
Placering og højde: markerne ligger syd og sydøst, ca. 450 meter over havets overflade.
Produktion: 5,000 vines/hectare
 
IN THE WINERY
Der bruges kun naturlig gær.
Fermentation 15-20  dage i temperatur kontroleret tanke med 25-30% hele druer (afhænigt af årgangen).
Maceration: 25-30 dage
Lagring: 24 mdr. i store tønder og 12 mdr. på beton. 
Vinen er ufiltreret.
Årlig produktion:  ca. 9.000 flasker
 
Karakteristik.
Denne Barolo er en temmelig rig, rubinrød med orange refleksioner. Næsen udtrykker balsamico og krydderi egenskaber med klare antydninger af skovbund og mentol og æteriske strejf af chokolade og tobak. Elegant og silkeagtig i munden med en rig, tæt struktur, der fortsætter til den lange, harmoniske finish. Foreslået serveringstemperatur: 15-16°C